Monissa kotitalouksissa on yleinen käytäntö säilyttää ylimääräistä ruokaa pakastimessa.Se on yksinkertainen ja käytännöllinen ratkaisu, varsinkin kun haluamme pidentää niiden säilyvyyttä.Tämä ei kuitenkaan ole aina ihanteellinen käytäntö, erityisesti leivonnaisten tapauksessa.Kuvittele tilanne, jossa huomaat, ettei sinulla ole aamulla kotona tuoretta leipää.Mitä tehdä? Voit tarttua pakastettuun leipään, mutta onko se todella paras idea ?
Homeen piilevä uhka leivässä
Leipä on yksi niistä elintarvikkeista, jotka pilaantuvat nopeasti, ja pian leipomisen jälkeen voi alkaa muodostua hometta, vaikka emme näkisikään sitä paljain silmin.Vaikka pakastin pysäyttää tämän prosessin väliaikaisesti, kysymys on siitä, kuinka kauan leipää on säilytetty sitä ennen.Jos leipä laitetaan sinne vielä lämpimänä, se voi höyrystyä sisältä, mikä nopeuttaa homeen muodostumista.
Sulatuksen ongelma
Pakastettujen leivonnaisten suurin riski on kuitenkin itse sulatusprosessi.Kun leivän tai muiden leivonnaisten annetaan sulaa huoneenlämmössä, kosteus ja lämpö voivat edistää nopeaa homeen kasvua.Tällaisten leipomotuotteiden nauttimiseen liittyvät terveysriskit kasvavat näin ollen.
Jääkaappi – ei aina ihanteellinen ratkaisu
Moni luulee, että leivonnaiset ovat turvallisia jääkaapissa.Vaikka jääkaapin lämpötila on alhaisempi, jääkaappiin kertyvä kosteus voi vahingoittaa leivonnaisia.Lisäksi säilytys muiden elintarvikkeiden läheisyydessä lisää saastumisriskiä.
Miten leivonnaisia säilytetään oikein?
Paras vaihtoehto on kuluttaa leivonnaisia mahdollisimman tuoreena.Jos sinun on säilytettävä sitä myöhempää käyttöä varten, on suositeltavaa antaa sen jäähtyä kokonaan, kääriä se sitten kangaspussiin tai kangaspyyhkeeseen ja säilyttää kuivassa paikassa, esimerkiksi leipävarastossa.Näin säilytetyt leivonnaiset säilyttävät makunsa pidempään.
Käytännön vinkkejä matkustamista varten
Jos suunnittelet matkaa tai pitkää matkaa ja haluat ottaa leivonnaisia mukaasi, on tärkeää miettiä asianmukaista säilytystä.On parasta käyttää kangaspussia, joka antaa leivonnaisten „hengittää“ ja suojaa niitä samalla kosteudelta.Muovipakkauksia kannattaa välttää, sillä leivät kostuvat ja homehtuvat niissä nopeasti.
Johtopäätös? Vaikka leivonnaisten pakastaminen voi olla nopea ratkaisu, se ei ole riskitön.Tärkeää on asianmukainen säilytys ja sen harkitseminen, onko pakastaminen kussakin tapauksessa tarpeen.
