Nopea ja helppo hedelmäkakku suussa sulavalla kuorrutteella.
Herkullinen kakku hapanhedelmillä on täydellinen virkistys kuumina kesäpäivinä.
Herkullinen resepti täydelliseen herukkakakkuun youtube-kanavalta Lecker mit Rika.
Tarve: Kiva, kun olet saanut keksiä, mitä tehdä ja mitä tehdä, kun olet valmis:
(1 kuppi = 250 ml).
3 munaa.
3 rkl kuumaa vettä.
90 g raakasokeria (1/2 kupillista).
50 g sulatettua voita (1/5 kupillista).
125 g tavallisia jauhoja (1 kuppi).
1 tl leivinjauhetta.
70 ml hiilihapotettua appelsiinisoodaa (1/3 kupillista).
500 g happamia marjoja (herukoita, karviaisia…) (noin 2 kuppia).
2 rkl maissitärkkelystä.
Vähän suolaa.
160 g raakasokeria (4/5 kupillista).
hilloa (herukkahillo).
Menettely:
Kahdessa isossa kulhossa erikseen erottele munanvalkuaiset ja munankeltuaiset. Laita munanvalkuaiset jääkaappiin.
Lisää kuumaa vettä kulhoon jossa on munankeltuaiset.
Sekoittimella vatkaa vaahto.
Lisää sokeri vatkaten.Kaada joukkoon sulatettu voi ja jatka vatkaamista.
Sekoita erillisessä kulhossa jauhot ja leivinjauhe ja kaada munankeltuaisseokseen.Vatkaa sekoittimella ..
Kaada joukkoon appelsiinisooda ja vatkaa tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun vuokaan (18 x 25 cm) ja tasoita.
Aseta vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 170 °C:ssa (ylä-/alalämpötila) 15 minuuttia.
Sillä välin pese ja kuivaa herukat.Laita kulhoon siivilä ja lisää herukat siivilään.
Ripottele päälle tärkkelystä ja siivilöi.Lisää suola jäähtyneisiin munanvalkuaisiin ja vatkaa sekoittimella.
Lisää sokeri vähitellen vatkaten.
Kun taikina on paistettu loppuun sammuta uuni ja avaa luukku.
Lisää korintit munanvalkuaisvaahdon joukkoon ja sekoita lastalla.
Sivele taikina hillolla ja levitä kerma.
Kohdista ja muotoile lastalla latvat (katso video).
Aseta vuoka uuniin ja paista 20 minuuttia 150 °C:ssa (ylä-/alalämpö).
Sitten jätä kakku avoimeen uuniin vielä 15 minuutiksi ja se on valmis tarjoiltavaksi.
Toivotamme teille hyvää makua!
Video-ohjeet löytyvät TÄÄLTÄ.
