13. heinäkuuta 2024 (Kuva: shutterstock.com/Ahanov Michael).
Kun supermarketeissa on nykyään yhä enemmän tuoretuotteita, monet miettivät, kannattaako kauden hedelmiä pakastaa.Vastaus on kyllä.Kyseessä on nimittäin prosessi, joka pysäyttää sekä hedelmien että vihannesten entsyymit ja bakteerit, jotta ne säilyttävät ravintoarvonsa.Miten se tehdään oikein? Tässä on muutamia vinkkejä.
Pakastetut hedelmät ovat loistava tapa nauttia kauden herkuista ympäri vuoden, sillä prosessi pitää ne tuoreina ja herkullisina pitkään. Miten siis valmistelet hedelmät pakastamista varten niin, että ne maistuvat kesältä keskellä talvea?.
Mikä on paras tapa pakastaa hedelmiä? Valmistelu on avain onnistumiseen
Ennen kuin aloitat pakastamisen, sinun on valmistauduttava siihen.Käytännössä kaikki kauden hedelmät soveltuvat tähän prosessiin, mansikoista vadelmiin, mustikoihin, katajaan, omenoihin, päärynöihin ja aprikooseihin – onnistumisen avain on käydä ne huolellisesti läpi ja valita vain kypsät ja ehjät yksilöt..
Seuraavaksi hedelmät pestään ja kuivataan huolellisesti, mikä estää niitä tarttumasta yhteen pakastimessa ja muodostamasta rumia jääpalasia. Lajista riippuen jotkin hedelmät vaativat myös lisäkäsittelyä, kuten kuorimista, siementen ja kantojen poistamista tai leikkaamista pienempiin paloihin – esimerkiksi omenat tai päärynät.
Näiden valmistelujen jälkeen aseta hedelmät tasaiselle alustalle, kuten tarjottimelle tai leivinpaperille, niin etteivät ne kosketa toisiaan.Laita ne sitten pakastimeen muutamaksi tunniksi, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet.Kun ne ovat kovettuneet, ne siirretään ilmatiiviisiin pusseihin tai erityisiin pakasteastioastioihin, jotta niistä voi nauttia kuukausien ajan. Näin säilytettynä hedelmät säilyttävät ominaisuutensa jopa vuoden ajan.
Kuinka kauan pakastettuja hedelmiä voi säilyttää? Optimaalinen aika on kaksitoista kuukautta
Useimmat hedelmät säilyvät laadukkaina kahdeksasta kahteentoista kuukauteen, joten pakastaminen on käytännöllinen ja taloudellinen ratkaisu niille, jotka haluavat nauttia kauden hedelmien mausta läpi vuoden.
Jotta hedelmät säilyttäisivät parhaan mahdollisen laadun, on kiinnitettävä huomiota muutamaan keskeiseen seikkaan. Ensinnäkin ne on säilytettävä ilmatiiviissä pakastepusseissa tai -säiliöissä, jolloin niiden kosketus ilman kanssa minimoidaan ja estetään niiden kuivuminen ja jäätyminen.Toinen tärkeä tekijä on pakastimen lämpötilan pitäminen vakiona ja kohtuullisen alhaisena, mieluiten -18 °C:ssa tai sen alapuolella.Näin varmistetaan, että hedelmät pakastuvat tasaisesti eivätkä sula osittain, mikä voisi nopeuttaa pilaantumista.
Pakkausten asianmukaista merkitsemistä ei saa unohtaa. Kunkin pakkauksen merkitseminen pakastuspäivämäärällä helpottaa varastojen hallintaa ja auttaa myös valvomaan ja käyttämään hedelmiä optimaalisen ajanjakson ajan.
