Tämä majoneesi on erinomaista salaateissa, pääruokien kanssa tai voileipien ja voileivän päällä.
Se on erittäin helppo valmistaa, sekunneissa, ja se on aina hitti.Maku ei poikkea klassisen majoneesin mausta.
Ohjeet keittokirjasta löysimme youtubesta.
Majoneesi ilman munia
Klassinen majoneesi valmistetaan munankeltuaisesta, öljystä, etikasta, sinapista ja mausteista.Kananmunilla on keskeinen rooli tässä prosessissa, koska keltuaisen sisältämä lesitiini emulgoi öljyn ja veden, jolloin saadaan tyypillinen paksu ja kermainen koostumus.
Miksi maito?
Maito sisältää rasvoja ja proteiineja, jotka voivat toimia emulgointiaineena kananmunankeltuaisen tavoin.Joissakin maidosta valmistetuissa majoneesiresepteissä hyödynnetään tätä ominaisuutta.
Tarve:
100 ml maitoa (huoneenlämmössä).
200 ml öljyä (huoneenlämmössä).
2 ruokalusikallista sitruunamehua.
teelusikallinen sinappia.
1/3 tl kuivattua valkosipulia.
½ tl suolaa.
Menettely:
Kaada maito ja öljy puhtaaseen astiaan.
Upota tehosekoitin astiaan ja käynnistä se.
Maito ja öljy sekoittuvat.
Lisää sinappi, valkosipulirouhe, suola ja sitruunamehu.
Sekoita tehosekoittimella.
Sekoita, kunnes seos muuttuu ja sakenee.
Majoneesi on valmis.
Voit säilyttää sitä jääkaapissa 5-7 päivää.
Tärkeä huomautus : On tärkeää, että kaikki ainesosat ovat samassa lämpötilassa (huoneenlämmössä).Tämä vaikuttaa suuresti emulgoinnin onnistumiseen.
Vinkkejä:.
Käytä täysmaitoa: Korkeampi rasvapitoisuus edistää emulgoitumista.
Kokeile öljyjä: Eri öljyt antavat majoneesille erilaisen maun.
Lisää makuja: Voit lisätä yrttejä, valkosipulia tai muita mausteita maun mukaan.
Säilytä jääkaapissa: Säilytä kotitekoinen majoneesi jääkaapissa ja käytä se mahdollisimman pian.
Toivotamme sinulle hyvää makua! :-).
Video-ohjeet:
