Kun ostat tuoretta kanaa, saatat huomata punaisia täpliä kanan pinnalla.Monet ihmiset säikähtävät niitä nähdessään ja kyseenalaistavat heti, onko liha edes syömäkelpoista.Ovatko nämä punaiset merkit syytä huoleen, vai voimmeko jättää ne huomiotta ja jatkaa lempiruokamme valmistamista? Tutustutaanpa tarkemmin tähän ilmiöön ja selvitetään, mitä ne merkitsevät terveydellemme.
Kana – suosittu valinta kesäkuukausina.
Kanaa pidetään usein terveellisenä valintana, erityisesti kesäpäivinä, jolloin kaipaamme kevyempiä aterioita.Se on täynnä proteiinia, vähärasvaista ja sopii loistavasti yhteen vihannesten kanssa.Mitä kuitenkin tehdä, jos sen pintaan kehittyy rumia punaisia täpliä? Joillekin niiden esiintyminen voi olla häiritsevää.Ne eivät kuitenkaan ole varsinaisesti vaarallisia.Joskus näkyvät punaiset täplät ovat verijälkiä, ja ne voidaan usein poistaa huuhtelemalla liha kylmässä vedessä.Ne myös häviävät merkittävästi kypsennettäessä.
Miksi kanassa on punaisia täpliä?
Jos olet törmännyt veritahroihin kanapakkauksen avaamisen jälkeen, sinun ei tarvitse hätääntyä.Niiden esiintyminen on yleensä seurausta virheellisestä käsittelystä teurastuksen yhteydessä, jolloin verta vuotaa ulos leikkaamisen tai virheellisen tainnuttamisen vuoksi.Liha on kuitenkin edelleen turvallista, kunhan se kypsennetään oikein.Jos pilkkujen näkyminen kuitenkin häiritsee sinua, yritä liottaa lihaa kylmässä vedessä jonkin aikaa – tämä yksinkertainen menetelmä auttaa usein.
Punaiset suonet lihassa? Ei ongelmaa, jos pidät lämpötilan oikeana.
Läiskien lisäksi punaisia suonia voi esiintyä myös erityisesti alueilla, joissa sijaitsevat suuret verisuonet, mikä on erityisen yleistä kanan reisissä tai muissa luullisissa paloissa.Tämä ilmiö esiintyy usein ruoanlaiton aikana, kun kuumuus saa suonet nousemaan pintaan ja tulemaan näkyviin.Huolestumiseen ei kuitenkaan ole aihetta, kunhan noudatetaan siipikarjanlihalle suositeltua kypsennyslämpötilaa, jonka tulisi olla vähintään 74 °C.Tämä prosessi poistaa mahdolliset bakteerit ja varmistaa, että liha on turvallista syödä.
Yhteenvetona voidaan todeta, että raa’an broilerin punaiset läiskät eivät ole merkki epäsopivuudesta.Huolehdi vain siitä, että valmistat ja kypsennät sen oikein, ja voit nauttia ateriasi rauhallisin mielin.
